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烤鸡配梨，烟肉，迷迭香和茴香食谱
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这种简单的烘焙结合了地中海的一些最好的味道，可以根据你的选择来装饰或装饰。你可以用现成的鸡肉块，但如果你自己切一整只鸡，这道菜的整体味道会更好。
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成分
2茶匙茴香籽
3瓣蒜，压碎
2枝迷迭香，去叶，粗切
90克(1 / 4杯)蜂蜜
60毫升(1 / 4杯)白酒
60毫升(¼杯)特级初榨橄榄油
1茶匙现磨的黑胡椒粒
1.5公斤整只鸡，切成8块
3个牛油梨(约550克)，纵向切成四瓣，去核
2个中等大小的茴香球茎(约600g)，切好，纵向切成四等分
150克切成薄片的熏肉
90克(1 / 4杯)绿橄榄
煮土豆或土豆泥，上桌
方法
一步1
用研钵和杵轻轻碾碎茴香籽。将大蒜、迷迭香、蜂蜜、葡萄酒、油和胡椒放入一个大碗中，搅拌至完全混合。加入鸡肉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时或一整晚，如果可能的话偶尔翻一下。
一步2
烤箱预热到180摄氏度。把鸡肉从腌料中取出(腌料保留)，放在一边。将梨和茴香铺在一个大烤盘的底部，淋上125毫升(½杯)预留的腌料，搅拌均匀。烤15分钟，然后把锅从烤箱里拿出来。
一步3.
将鸡块放入锅中，鸡皮朝上。把烟肉片铺在鸡肉上，小心，因为锅会很热。你可能需要撕开鸡块来填补缝隙，这样鸡块就被覆盖住了。把剩下的腌料淋在鸡肉上，然后用海盐调味。
一步4
烤45分钟。把橄榄撒在上面，再烤5分钟，或者直到梨和茴香变软，鸡肉熟透，橄榄变热。
一步5
将鸡肉、梨和茴香分别放入加热的盘子中，用勺子舀出汤汁。搭配煮熟的或土豆泥食用。
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