悉尼诺玛酒店的体验从巴兰加鲁开始
你到诺玛峰了吗?厌倦了听吃货朋友们抱怨自己如何错过了这家丹麦餐厅在悉尼巴朗加鲁(Barangaroo)为期10周的演出门票?或者，那些确实买到座位的朋友们会提出理由，为什么485美元一个人的价格(注意，在所有oz酒单上的酒之前)是完全合理的?或者在你的社交动态中看到它38岁的厨师和无畏的领导者Rene Redzepi的照片?好吧，期待着听到更多的消息，因为澳大利亚Noma终于在1月26日周二开放了水边的大门。
但问题是:这种喧闹是有道理的。这家四次荣获“世界50佳餐厅”的餐厅现在就在澳大利亚，无论你是在那里吃饭，还是像我一样不金博188网站在那里吃饭，这都令人兴奋。
雷哲皮花了很多时间探索我们的国家当时他和副主厨托马斯·弗雷贝尔(Thomas Frebel)以及在澳大利亚出生和长大的博·克拉格斯顿(Beau Clugston)进行了三次研究旅行。为一个持续10周的快快店投入的时间和旅行的公里数是惊人的(尤其是当你把100名诺玛员工从丹麦飞来的距离也算在内)。
午餐时间，当Instagram上的美食照片开始从用餐者的手机中涌入时，我会像孩子观看月球登陆一样关注“NomaAustralia”标签，不是因为盘子上有雷哲皮(Redzepi)，而是因为我感兴趣的是，这么多的研究和开发将教会我在我的国家吃什么。
在写这篇文章的时候，我不知道诺玛澳大利亚餐厅的菜单上会有什么菜。一部分原因是雷哲皮想给他的客人一个惊喜，另一部分原因是他直到最后一刻才会了解自己。
我找到了这位相当疲惫，但仍然非常活跃的厨师，讨论了这家新餐厅。
菜单制作的怎么样了?
我们已经找到了这么多好的食材，但问题是我们能经常得到多少，我们仍然不知道。事情仍在继续，并将继续这样做，直到最后。我们所知道的是，在我们在这里的10周内，菜单将发生巨大变化。毫无疑问。比如，我们放了bunya坚果。但是，我们只在前三周有。我们现在就有新鲜的布尼亚坚果非常美味。
一切都是这样。不管是马龙还是鲍鱼我们都得非常有创意。这是季节性的。澳大利亚是一个你必须非常有创造力的地方。你必须不断地适应和改变天气，光照条件，一切。
在你到达之前，你料到这是一个巨大的挑战吗?
是的。说实话，我希望它有点像丹麦，但不同的是，在丹麦，我们已经做了12年，所以我们能够建立一个人们一起工作的社区。所以现在我们有点进入并适应网格，但我们也需要一些不属于网格的东西，你知道，这就是挑战。但是，这很有趣。
对我们所有人来说，最大的经历就是博。因为对他来说，这里就是他的家。对我们来说，我们感到惊讶并不奇怪。想象一下，你在一个地方生活了一辈子，然后你意识到“哦。也许我真的不知道。”对我来说，最大的惊喜之一是还有很多东西有待发现。你仍然可以成为食物的探索者。
因为很多这样的食物都不是很容易得到的，所以对它们做的工作都是很年轻的。很新鲜。以草莓为例。全世界在草莓上所做的工作是无与伦比的。但是，有了澳大利亚的食材，它才刚刚开放。188金宝搏怎么下载不了我们还在想我们到底要用它做什么?我们要怎么做呢?做什么比较好?
我很想知道，当你们收拾行李离开时，澳大利亚诺玛对我们当地的农产品和餐馆有什么影响，甚至是遗产。金博188网站这也是你关心的吗?
我不在乎什么影响。如果你的工作是为了影响或创造遗产，那你的生活一定有问题。因为到最后，没人会在乎，除非你是甘地。认真对待。你应该去工作，让自己快乐，让为你工作的人快乐。我只是想给大家一个惊喜。
错过了诺玛餐厅的位子?188bet金博宝Good Food和墨尔本电影院Nova将免费提前放映雷德泽皮的纪录片诺玛，我的完美风暴周二，2月9日下午6:30。领取你的双通行证RSVP@kabukupr.com.au．第一个进来，穿着最好。
2月8日悉尼首映式的门票诺玛，我的完美风暴(包括与Redzepi的问答环节)可以在这里．
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